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王品20年 營業量成長1萬倍

戴勝益昨日在20週年感恩慶上說,「若沒有兩岸1.53萬名同仁的共同努力,就沒有今日的王品」。為了表達對同仁們的感謝之意,戴勝益前後花費超過63小時,在1.53萬張感謝卡上親筆簽名,卡片中還貼心署名每位同仁的名字,讓兩岸同仁都能收到他的心意。 為了這1.53萬張卡片的簽名,從台中總部、台中住家到台北辦公室,都可發現戴勝益簽名的身影,「我連健康檢查時也不忘隨身攜帶,爭取空檔時間多簽幾張」。 為了讓所有同仁分享20年的成長喜悅,王品集團今年也額外製作精美骨盤,以首店台中文心店作為盤內圖騰,同樣以客製化概念,刻上每位同仁的名字,同步分送兩岸。 戴勝益感性地說,20年前,王品獨創滷汁台式牛排,搭配套餐式菜單,以成功的品牌定位與貼心的服務,使事業版圖迅速壯大,20年前11月16日開店的第1天,單日營業額僅4,466元;20年後,王品兩岸300多家分店,平均單日營業額可達4,000萬元,同樣成長了近1萬倍。 王品昨(11)日選在台中市第一家文心路創始店舉辦20周年感恩慶,不僅由戴勝益親自為主顧客們切牛排服務;還邀請了創始店的11位幹部,如今都是王品集團各餐飲品牌的重要管理層,包括王品創始店的副總李森斌,目前已位居大陸事業群的執行長;當年的首任店長曹原彰,如今更成為身負大陸「石二鍋」開疆闢土重任的總經理。 值得一提的是,王品的店長、副店長、主任、組長等主管都必須通過「王品新鐵人社會學分」,包括登玉山、泳渡日月潭及鐵騎貫寶島的考驗。戴勝益昨日宣布,自12月起,「王品新鐵人社會學分」新增第4個項目,就是變魔術或是折氣球任選其一。 戴勝益說,會有這樣的創意作法,是因為新竹店前店長李宜達喜歡變魔術,只要看到用餐氣氛不對,就會出面變魔術營造氣氛,贏得顧客們的讚賞,當時新竹店業績總是全台前5名。因此,王品決定將變魔術或是折氣球列入新鐵人社會學分。自己也「下海」學魔術的戴勝益說,相信變魔術或折氣球,有助於活絡用餐氣氛、增加來客數,還能贏得小朋友的喜愛、培養未來潛在的客源。 2013-11-12 工商時報/記者曾麗芳/台中報導
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