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製茶師初體驗 「原來採茶這麼累」

今年南北各地茶區49名製茶師齊聚魚池茶改分場聽取製茶比賽規則,面對還要親自下場採茶,每人各有不同反應,但都對這項首創的製茶還要採茶說「讚」。 昨天一早各地推出的製茶師身穿T恤揹竹簍,在阿薩姆紅茶園一字排開,裁判一聲令下,參與的製茶選手各展採茶功夫,相當壯觀。 參賽者中最年輕、僅有30歲出頭的製茶師王朝偉與女選手林惠美說,這次競賽還要自己下場採茶菁,讓選手親自體驗採茶,了解茶園管理情形,自採自製至萎凋揉捻一氣呵成,是初體驗也是新作法,讓製茶師了解茶產地與生長情形,別具意義。 名間鄉製茶師連宴瑩說,這是很好的比賽創舉,提升選手的製茶功夫,讓選手親自下場採茶,了解採茶婦的辛苦,做茶更要用心,首次踏進紅茶故鄉有不錯的感覺。 主辦的魚池鄉農會總幹事王威文說,這次製茶比賽不同以往,就是以台茶八號做茶菁,每人要採1公斤,還要自行萎凋,因為茶菁的品質與萎凋的程度判斷,影響茶乾的品質甚鉅,「採茶」評審採重量、茶葉品質、與採摘葉面佔總成績10%。 而「茶乾」評審標準依香氣30%,滋味40%,外觀、水色與葉底各10%,佔總成績90%。今天上午8時進行製茶賽高潮。 【2013/10/23 聯合報╱記者黃宏璣/魚池報導】
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