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85度C拓二代店,謝健南:單店業績拚增3成

觀察85度C各市場布局情況,目前全球更設有758家店,其中台灣即設有345個據點,每年台灣可銷售高達6~7千萬杯咖啡。為穩固既有市場並擴大市占,F-美食近年積極調整店型,開創二代店,台灣首家新型態二代店落於台中,上周六正式營運。 謝健南指出,過去一代店由於內部坪數不夠大,因此,消費群大多以外帶為主,部分門市比例高達8成,看好「座位經濟學」帶來的效應,新型態的店型最大的差異點即是內部坪數,首家二代店台中健行店總坪數50坪,總共有68個內外座位區。 另外,謝健南表示,二代店也強調舒適的用餐空間,提供免費無線網路、電源插頭和USB充電插座,希望將85度C打造為消費者心中的Third place(家庭與工作外的第三點),藉以提升內用客的消費比重,希望拉升至5成以上。 謝健南說,二代店內售品項也是改良重點,過去店型鮮少著墨的沙拉與鮮食,未來二代店也將提供銷售,希望二代店的消費平均價格,可從傳統一代店的70~80元提升到100~110元,估計二代店的營收應可比一代店增加30%以上。 85度C二代店目前除了台灣首家店正式營運外,大陸也有2家二代店開出,謝健南指出,年底前會繼續完成3~4家二代店改造,預計3年內全面換新。 2013-10-14 時報資訊/記者陳奕先/台北報導 =================================================== 自訂關鍵字:座位經濟學、Third place(家庭與工作外的第三點)、門市優化
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