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鼎王麻辣鍋 跨入燒肉市場

鼎王餐飲集團即將切入燒肉市場,繼鼎王麻辣鍋和無老養生鍋後,將再創「塩選」輕鹽燒肉品牌,第一家店4月在台中公益路開幕。鼎王餐飲集團董事長陳世明表示,「塩選」輕鹽燒肉強調低納養生燒肉。今年集團將加速展店,希望年底前全台能有七家店。 今年鼎王餐飲集團旗下「鼎王麻辣鍋」和「無老養生鍋」也將大舉展店,計劃在台北、桃園、板橋、竹北及高雄等都會區拓展新門店,預估年底前,全台能再增加七家店。 去年鼎王餐飲集團二個品牌共八家店,全年營收約10億元。據了解,台北光復北路店單店全年營收就接近2億元。今年底前,鼎王麻辣鍋和無老養生鍋全台合計可達17家店,加上新創 的燒肉品牌,預估今年全年營收有機會挑戰15億元。 陳世明表示,經過長達10年練兵,鼎王餐飲集團已做好準備,也有足夠的人才,公司組織也達到理想狀況,正在接受公開發行及上櫃輔導,鼎王將大舉在台展店,也不排除進軍大陸市場,預估三年內,集團全年營收將挑戰30億元。 他表示,由於營收夠高,鼎王租金成本占總營收不到5%。另外,為獎勵優秀員工,去年店長就領取16.3個月的年終獎金、主任級也領到7.3個月,而薪資成本則較高,約占總營收20%至25%。 陳世明非常看好即將開幕的全新燒肉品牌「塩選」輕鹽燒肉前景,他表示,全台有很多燒肉店,但大多重油、重鹽,鼎王要創造一種全新的健康燒肉。喜歡吃燒肉的人都知道,真正好的肉只要灑一點鹽就很好吃,但一般的鹽含納量太高,對健康不好。 全新的「塩選」輕鹽燒肉,除經過挑選的厚切牛肉,鼎王更自設肉品熟成和製鹽工廠,研發比市售鹽品含納量少20%上,且具有更多礦物質的鹽品,讓消費者吃得到美味,但對健康無負擔。在價格方面,「塩選」將採取單點式服務,預估平均客單價約800元。 【2012/02/07 經濟日報╱記者黃仁謙/台北報導】
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